26.mai.15

ENTENDENDO O RÓTULO DOS ALIMENTOS

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Hoje em dia muita gente antes de comprar algum produto no mercado, lê o rótulo e só olha a quantidade de calorias. Mas aprender a olhar corretamente o rótulo dos alimentos pode ajudá-lo em suas escolhas alimentares e, assim, a manter uma alimentação mais adequada.

 

Alguns itens são de declaração obrigatória no rótulo: valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, saturadas e trans, fibras alimentares e sódio. Todos esses itens devem ser observados, e não somente a quantidade de calorias.

 

A porção, em gramas, descrita é a quantidade média do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias em cada ocasião de consumo, com a finalidade de promover uma alimentação saudável. Ela é traduzida em medida caseira (20g = 1 unidade) para facilitar o entendimento.

 

%VD: percentual de valores diários é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias.

 

A lista de ingredientes informa os ingredientes que compõem o produto, em ordem decrescente, ou seja, do ingrediente em maior quantidade para o ingrediente em menor quantidade. Isso ajuda, por exemplo, na hora de comprar um pão integral. O rótulo pode dizer que é integral, mas na lista de ingredientes a farinha branca está listada antes que a integral.

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O valor energético é a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. Na rotulagem o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (KJ). Não é necessário se preocupar somente com esse valor, e sim analisar em conjunto com os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), pois um produto pode ser mais calórico, porém conter muita gordura polinsaturada, que é considerada a gordura “boa”.

 

Carboidratos: são encontrados em maiores quantidades em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos (como batata, mandioca e inhame) e doces em geral. Sua principal função é fornecer a energia para as células do corpo.

 

Proteínas: presente nas carnes, ovos, leite e derivados, e nas leguminosas (feijões, soja, ervilha). São necessários para construção e manutenção dos nossos órgãos, tecidos e células.
Gorduras totais: referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem vegetal como animal. Ajudam na absorção das vitaminas A,D,E,K.

 

Gorduras saturadas: gordura presente em alimentos de origem animal, como carne, toucinho, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão. Seu consumo deve ser moderado, pois seu excesso pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

 

Gorduras trans: encontrada em alimentos que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação. Nosso organismo não necessita desse tipo de gordura, portanto devemos evitar produtos que contenham os ácidos graxos trans. Seu consumo também está associado com o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

 

Sódio: presente nos alimentos industrializados, como salgadinhos, molhos prontos, congelados, embutidos, enlatados. Seu consumo excessivo pode aumentar a pressão arterial. Evite alimentos que possuam alto %VD em sódio. Quanto menos alimentos industrializados estiverem presentes em sua alimentação, melhor.

 

Fibras: presentes em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, alimentos integrais, feijões. Sua ingestão auxilia no funcionamento do intestino, além de ter vários outros benefícios para o organismo. Procure consumir alimentos com alto %VD de fibras.

 

Importante saber: Qual a diferença entre diet e light?

 

Diet: não se aplica apenas aos alimentos isentos de açúcar, e sim com isenção total de qualquer ingrediente ou nutriente, como carboidratos, gorduras, sódio.

Light: corresponde a uma redução de 25% ou mais em algum ingrediente ou nutriente do produto.

 

Portanto, leia sempre o rótulo dos alimentos antes da compra e veja também a lista de ingredientes. Esse hábito também ajuda a manter um estilo de vida mais saudável!!!

 

 

Bjkas
KA

 

 

Stella Jacob -Nutricionista

 

Imagens: Google Images
25.mai.15

SEGUNDA-FEIRA SEM CARBOIDRATOS

 

Oi pessoal este é meu plano alimentar para dar uma compensada nos “extras” que comi durante o final de semana!

Minha nutricionista Stela Jacob sugeriu um dia sem carboidratos!

Segue pra vocês conferirem!

 

Café da manhã – 9h

– 1 omelete de 2 claras e 1 gema + 1 fatia de peito de peru canadense

– 2 fatias de queijo branco + 2 fatias de lombo canadense ou peito de peru na chapa com orégano

 

Intra – treinos (perna) 

– 5g (1 colher de chá) de BCAA em pó com 500 ml de água

 

Almoço – 13h30

– salada à vontade (espinafre, couve, almeirão, rabanete, chicória, rúcula, agrião, endívia, catalônia, mostrada, alface, erva-doce, hortelã e salsão (0cal)

– legumes (4 col de sopa de : abóbora, abobrinha, alcachofra aspargos, berinjela, brócolis, broto de alfafa, cebola, cenoura crua, cogumelos, chuchu, palmito, couve-flor, nabo, pimentão, tomate) (40 cal)

– proteína grelhada, assada ou cozida (150g) = 1 filé médio – (peixes: atum fresco, bacalhau, sardinha, anchova, truta, robalo, pintado, abadejo, st. Peter, pescada branca, merluza. Aves: peito de peru ou peito de frango. Carnes vermelhas magras: carpaccio, mignon, alcatra, maminha, lagarto, músculo (225 cal)

– 1 col de sobremesa de azeite extravirgem, aceto balsâmico, limão e mostrada dijon (40 cal)

 

Lanche da tarde – 16hs

– 8 amêndoas + 2 castanhas-do-pará

– 4 cenourinhas baby + 4 palitos de pepino

– 1 lata de atum com cebola picada

– 3 rolinhos de peito de peru ou lombo canadense com cottage lacfree

– 3 claras cozidas com 1 fio de azeite

– 1 coop de proteína isolada com água

 

Jantar –  19hs

– saladas à vontade (espinafre, couve, almeirão, rabanete, chicória, rúcula,agrião, endívia,  catalônia, mostrada, alface, erva doce, hortelã e salsão) (0 cal)

– proteína grelhada, assada ou cozida (150g) = 1 filé médio –  (peixes: atum  fresco, bacalhau,, sardinha, anchova, truta, robalo, pintado, abadejo, st. Peter, pescada branca, merluza: aves:  peito de peru ou peito de frango ou omelete de 1 ovo + 3 claras (225 cal)

– 1 col de sobremesa de azeite extravirgem, aceto balsâmico, limão e mostrada dijon (40 cal)
É sempre bom ressaltar que cada pessoa tem uma necessidade e uma constituição física . Por isso procure sempre uma orientação com um profissional que saberá o que é melhor para você ok?

 

Bjkassss

 
E boa semana!
KA